Questa operazione consente di rimescolare la pasta di olive; ciò favorisce l’unione delle goccioline dell’olio in gocce più grandi, per facilitare la loro separazione dalla parte solida.
Gramolatura
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Questa operazione consente di rimescolare la pasta di olive; ciò favorisce l’unione delle goccioline dell’olio in gocce più grandi, per facilitare la loro separazione dalla parte solida.