Composizione

Come è composta l’oliva?

L’oliva, in termini botanici, è una DRUPA formata da un epicarpo(buccia), un mesocarpo(polpa) e da un endocarpo(nocciolo) che ne contiene il seme.

Composizione media:

Olio: 15-20%

Acqua: 30-60%

Zuccheri: 19%

Fibra: 5.8%

Proteine: 1.6%

Ceneri: 1.5%

NB: Il 96-98% di Olio è nella polpa, il restante il 2-4% nel seme

  • monavarietale_500

    Castiglionese Monovarietale 500 Ml.

  • monovarietale_33

    Castilionese Monovarietale 33 Ml – Prima spremitura

  • olio_peperoncino

    Olio al Peperoncino